合肥厨房厨具设备诚信企业推荐“本信息长期有效”

商用厨房的动线设计尤其重要，既关乎工作效率，又影响着厨房设备的使用。其动线设计要根据餐饮的生产流程，从原材料的采购、收货、入库、存储、保管到出库、粗加工、切配、烹饪、装盘出品的次序进行设置，符合各工作岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉。同时，出于卫生和食品安全的考虑，设计师应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道，厨房应分别设置出入口，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。

在厨房设计中，首先必须保证厨房出品及时，质量可靠。否则，一味追求省、并、套，则可能事与愿违。传统的厨房设计，餐厅与厨房不在同一楼层，多以吊笼取菜。这样虽然省去了一个厨房，可出菜质量、时效大多受到影响。当不同批次餐饮活动同时进行，其负效应更加明显。针对这种情况，在不同楼层设计与餐厅规模相适应的烹调厨房，仅配备相应的烹调炉灶等必需设备，则是既经济又能保证出品质量的有效方法。

披萨店厨房设备：

披萨店厨房所需设备的种类大体上就是冷藏/冷冻冰箱、制冰机、和面机、操作台、撒料台、链式/层式烤炉、电磁炉/燃气灶、炸炉、扒炉、油烟净化系统、排风系统、热水器、空调、水槽、消毒柜、吊柜/储物柜等。商用厨房设备的材质要求相对较为统一，涉及到金属材质的部分，现已全都是采用不锈钢制作的。而不锈钢材质不仅坚固持久耐用，而且具备很好的抗油渍、抗油烟、耐腐蚀、耐高温、易清洁、防水防火的能力，满足食品卫生标准，看上也去更整洁美观。