厨具定制厂家高性价比的选择

厨房设备主要包括哪些设备？为了提高厨房的质量带给客人的爽口的饭菜，除了厨师的技术，食材的选择，还不能缺少好的厨具设备进行加工制作，所以说厨房设备是餐饮行业的重要组成部分。厨房设备针对不同的菜系采用的厨具略有不同。正规的厂商在设计时一般分为以下几个区域；

1. 炉灶设备

炒炉是厨房的基础的设备之一，是厨师常用的炉具，炉灶可分为：大炒炉，主要是针对需要旺火加工的菜系，多用于食堂，小炒炉可以烹饪佳肴小菜，出品好 ，小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。

2. 蒸柜

在深圳沿海城市，蒸海鲜，蒸排骨，蒸鱼，蒸汤都会用到蒸柜，因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味，健康而美味。蒸柜设备分为燃气与电磁电热多种，均可按客户需求配置。

3. 操作设备

不锈钢操作台是餐饮厨房常见的设备，主要是卫生好清理

4. 加工设备

机械设备能提升厨师在厨房中的工作效率，我们常见的厨房加工设备有和面机，绞肉机，豆浆机，可通过采购这些产品给厨房工作带来省事，提高厨师的工作效率。

5. 清洗设备

洗菜，碗，碟等餐具，需要通过我们的清洗工作台设备进行。

6. 消毒设备。

介绍厨具设备的选用原则：

方便：独务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合***工程原理和厨房操作程序。

美观：随着环保节能厨房设备生活受关注程度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且，由于持久性的要求，厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能，产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力，保证厨房设备能够长久的洁净如新。

卫生：其自身应该具有抵抗污染的能力，深圳厨具设备能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。

防火：虽然发展迅速，甚至于无名火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。

酒店厨具设备性能的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，渣滓间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;

贮藏设备：其分为食品贮藏局部，包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品贮藏局部调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等。