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厨房设备怎么选择：

要选对不锈钢厨具的种类。奥氏体型不锈钢适合用作长期与食品接触的容器，淮南厨具，而马氏体型由于不耐蚀，则不适合。这里有一个简易的分辨奥氏体和马氏体的方法 ——在选择厨房设备时，商用厨具价格，可以用磁铁测试一下不锈钢的磁性，如部分或者全部有磁性，则说明锅具不是奥氏体不锈钢，***1好不要使用。不锈钢厨具不是在所有情况下都是耐蚀的。

很多餐厅的厨师长期跟油烟打交道后便出现、胸闷、眼痒、鼻塞、等，时刻较长严重的话还会导致，***减退、、等'醉油综合症'.这主若是由厨房中的油烟而至.由于厨房中燃料焚烧和油脂加热所组成的油烟气体含有、二氧化碳、氮氧化物以及存在强烈致***性的笨并芘等很多对***有严重风险的物质.研究剖明，常常操作食油加热到270oC摆布所产生的油雾凝固物，可致令***细胞染色体的损伤，商用厨具价钱，女发率可能就是其中一个重要的成分.比来几年来国内一些大城市，商用厨具，在对病发景象的查问访问中创造，长久从事烹饪的厨师的病发率较高，油烟不单易使其患，而且对其肠道、大脑***等的危害极大.

学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，学校厨房的灶具一般是采用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。厨房设备正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性的工作。它可分为家用厨房设备的维修和商用厨房设备的维修。厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。